Bouillon de Notes » Général http://bouillondenotes.com/fr/ Sat, 26 Jul 2014 17:04:16 +0000 fr-FR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.1 Muffins aux Myrtilles et son Crumble de Noisettes http://bouillondenotes.com/fr/muffins-aux-myrtilles-et-son-crumble-de-noisettes/ http://bouillondenotes.com/fr/muffins-aux-myrtilles-et-son-crumble-de-noisettes/#comments Tue, 03 Sep 2013 19:28:46 +0000 Bouillon de Notes http://bouillondenotes.com/?p=5902

Un muffin aux myrtilles, un petit plaisir qui accompagne le thé ou le cafe de l’après-midi.

 

 

 

 

20 pièces

Crumble de Noisettes
40 g de noisettes moulues
50 g de sucre cassonade
85 g de farine
1 pincée de sel		 Mélanger les noisettes moulues, le sucre cassonade, la farine et la pincée de sel.
65 g de beurre mou Rajouter le beurre mou, puis malaxer l’ensemble entre les mains jusqu’à complète absorption du beurre.
Prépa / 10 min La pâte du crumble deviendra grumeleuse.
Repos / 1H La laisser reposer 1 h dans le réfrigérateur.
Muffins aux Myrtilles: Préchauffer le four à 180 °C.
6 œufs
220 g de sucre semoule		 Battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse.
260 g de farine
1 cuillère café de levure chimique
130 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (falcutatif)		 Incorporer délicatement la farine et la levure chimique tout en remuant, puis le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger..
Remplir au 2/3 de pâte les coques à muffin.
100 g de confiture de myrtilles Incorporer dans leur milieu une cuillère à café de confiture de myrtilles.
150 g de myrtilles fraîches
ou congelées (les sortir 30 min du congélateur avant utilisation )
1 cuillère à soupe de farine		 Mélanger la farine avec les myrtilles. Puis rajouter une cuillère à soupe de myrtilles par muffin.
Puis couvrir de miettes de crumble aux noisettes.
180 °C / 25 min
Prépa 15 min		 Disposer les muffins sur une plaque et enfourner à température environ 25 min.
Le crumble deviendra doré et croquant sur les muffins bien gonflés.

 

 

 

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