Himbeerhäppchen

Im Herzen eine frische Himbeere, umhuellt von einem Mandelteig, innen zart und an den Raendern knusprig, ist es ein Genuss für jeden Feinschmecker.

Für ca. 84 Stück

	Herd auf 180 C vorheizen.

8 Eiweiss 350 g Puderzucker	Das Eiweiss mit dem Puderzucker verruehren.
210 g gemahlene Mandeln* 1 Essloeffel Mehl	Die gemahlenen Mandeln und das Mehl dazugeben.
240 g Butter	Anschliessend die Butter erwaermen und lauwarm mit allem verruehren.

20 g Butter zum Einfetten der Foermchen	Die Foermchen mit Butter einfetten (Durchmesser 3 cm / Hoehe 3,5 cm).
	Mit zwei Teeloeffeln die Foermchen zu 2/3 fuellen.
180 g frische Himbeeren (mindestens 84)	Eine Himbeere pro Foermchen bis unter die Oberflaeche eindruecken.

180 C / 15 min Vorbereitung 15 min	15 min in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Rand goldbraun ist.

	Aus der Form loesen und auf einem Grill abkuehlen lassen.

* Falls Sie keine gemahlenen Mandeln zur Verfügung haben, können Sie auch 210 g geschälte Mandeln zerkleinern.

imagetab width=”850″ height=”570″]http://bouillondenotes.com/wp-content/uploads/2012/04/IMG_1606-Bearbeitet-Bearbeitet.jpg [/imagetab]