Bouchées au Coeur de Framboise

Un petit coeur de framboise enrobé d’une pâte à l’amande légère et croustillante, c’est le régal des gourmands.

84 pièces

	Préchauffer le four à 180°C.

8 blancs d’œufs 350 g de sucre glace	Mélanger au fouet les blancs d’œufs avec le sucre glace.
210 g de poudre d’amande* 1 cuillère à soupe de farine	Rajouter la poudre d’amande et la farine.
240 g de beurre	Puis verser le beurre fondu et tiédi, mélanger.

20 g de beurre pour beurrer les moules	Beurrer les petits moules cannelés (3 cm de diamètre – 3,5 cm de hauteur).
	Avec deux petites cuillères, remplir les moules au deux tiers.
180 g de framboises fraîches (au moins 84)	Disposer au milieu une framboise.

180°C / 15 min Prépa 15 min	Enfourner à température environ 15 min, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

	Démouler et laisser refroidir sur une grille.

* Si vous ne trouvez pas de poudre d’amandes, mixer 210 g d’amandes émondées.

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