Moelleux à l’Amande amère et aux Abricots Frais

Un moelleux fondant à l’amande amère contrasté au goût fruité des abricots, un plaisir pour les gourmands.

22 pièces

	Préchauffer le four à 180°C.

8 blancs d’œufs 350 g de sucre glace	Mélanger au fouet les blancs d’œufs avec le sucre glace.

210 g de poudre d’amandes* 1 cuillère à soupe de farine	Rajouter la poudre d’amandes et la farine.

240 g de beurre fondu	Puis verser le beurre fondu et tiédi, et mélanger.

2 cuillères à soupe d’arome d’amande amère	Incorporer l’arome d’amande amère, remuer encore.

20 g Butter pour beurrer les moules (8,5 cm x 4 cm x 2,5 cm)	Beurrer 22 moules.

	Avec deux petites cuillères, remplir les moules au deux tiers.

3 abricots frais fermes et bien mûrs	Nettoyer les abricots, retirer leur noyau, et les couper – chacun en 8 morceaux..

	Diposer 2 morceaux d’abricots par moule sur la pâte.

Prépa 15 min 180°C / 35 min	Enfourner à température environ 35 min, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

	Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

*Si vous ne trouvez pas de poudre d’amandes, mixer 210 g d’amandes émondées.