Zarte Minikuchen an Bittermandelöl mit frischen Aprikosen

Zarte Minikuchen an Bittermandel kontrastieren den feucht-fruchtigen Geschmack der Aprikosen – ein Erlebnis für jeden Gaumen.

22 Stück

	Herd auf 180 C vorheizen.

8 Eiweiss 350 g Puderzucker	Das Eiweiss mit dem Puderzucker verruehren.

210 g gemahlene Mandeln* 1 Essloeffel Mehl	Die gemahlenen Mandeln und das Mehl dazugeben.

240 g zerlassene Butter	Anschliessend die Butter erwaermen und fluessig-lauwarm mit allem verruehren

2 Suppenloeffel Bittermandel- Aroma	Bittermandel – Aroma dazugeben und erneut mit allem verruehren.

20 g Butter pour beurrer les moules (8,5 cm x 4 cm x 2,5 cm)	Die Foermchen mit Butter einfetten.

	Mit zwei Teeloeffeln die Foermchen zu 2/3 fuellen.

3 frische, feste, dennoch gut reife Aprikosen	Aprikosen waschen, entkernen und jede Aprikose in 8 Stuecke schneiden.

	2 Stuecke der Aprikose pro Foermchen in den Teig leicht eindruecken.

	35 min in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Rand goldbraun ist.

Vorbereitung 15 min 180 C / 35 min	Aus der Form loesen und auf einem Grill abkuehlen lassen.

*Falls Sie keine gemahlenen Mandeln zur Verfügung haben, können Sie auch 210 g geschälte Mandeln mit einem Mixer sehr fein zerkleinern.