Muffins aux Myrtilles et son Crumble de Noisettes

Publié dans Derrière le Rideau, Général

Muffins aux Myrtilles et son Crumble de Noisettes

Un muffin aux myrtilles, un petit plaisir qui accompagne le thé ou le cafe de l’après-midi.

 

 

 

 

20 pièces

Crumble de Noisettes
40 g de noisettes moulues
50 g de sucre cassonade
85 g de farine
1 pincée de sel
Mélanger les noisettes moulues, le sucre cassonade, la farine et la pincée de sel.
65 g de beurre mou Rajouter le beurre mou, puis malaxer l’ensemble entre les mains jusqu’à complète absorption du beurre.
Prépa / 10 min La pâte du crumble deviendra grumeleuse.
Repos / 1H La laisser reposer 1 h dans le réfrigérateur.
Muffins aux Myrtilles: Préchauffer le four à 180 °C.
6 œufs
220 g de sucre semoule
Battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse.
260 g de farine
1 cuillère café de levure chimique
130 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (falcutatif)
Incorporer délicatement la farine et la levure chimique tout en remuant, puis le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger..
Remplir au 2/3 de pâte les coques à muffin.
100 g de confiture de myrtilles Incorporer dans leur milieu une cuillère à café de confiture de myrtilles.
150 g de myrtilles fraîches
ou congelées (les sortir 30 min du congélateur avant utilisation )
1 cuillère à soupe de farine
Mélanger la farine avec les myrtilles. Puis rajouter une cuillère à soupe de myrtilles par muffin.
Puis couvrir de miettes de crumble aux noisettes.
180 °C / 25 min
Prépa 15 min
Disposer les muffins sur une plaque et enfourner à température environ 25 min.
Le crumble deviendra doré et croquant sur les muffins bien gonflés.

 

 

 

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10 Commentaires

  1. les photos sont splendides et les muffins à la myrtilles restent mythique pour moi!! “le” muffin par excellence!! ceux ci ont l’air délicieux!

    • Merci tout plein, et bien ils sont tout aussi bons que beaux, il n’en reste jamais une miette, où du moins les gourmands de chez nous en raffolent.
      Par ailleurs, je viens de faire un petit tour chez toi, La Fourmi Elé, un plein de couleurs fraîches, de douceurs, un plaisir pour les yeux et les pailles. Ta Salade poulet Verde made in Cojean, a un petit air de ma salade d’edamame fenouil et avocat en sauce verte, je pense qu’elle pourrait te plaire, comme la tienne me tente. Je te remercie, et souhaite une belle soirée, à très bientôt, Liên

      http://bouillondenotes.com/fr/salade-dedamame-fenouil-et-avocat-en-sauce-verte/

  2. Belle participation ! Bravo
    Lydie

    • Merci à vous aussi, et merci pour toutes ces gourmandises, belle journée à vous, liên

  3. Tes muffins sont irrésistibles! J’avoue que la petite touche de crumble aux noisettes me fait fondre!! ;)
    belle soirée. Bises

    • Merci beaucoup, je dois avouer qu’ils le sont, il n’en reste jamais une miette. Le crumble aux noisettes lui rajoute une touche final où il est difficile de résister.

      belle soirée à toi aussi. Bises

  4. Merci de ta visite sur mon blog qui m’a permit de découvrir ton si joli blog et cette bien belle recette de muffins, j’adore la photo, c’est très original :-) à très vite
    Kty

    • Merci pour ces beaux compliments, ton blog invite la tentation de la gourmandise, et je me permets ici de partager ta recette de Tarte à la brousse avec mûres et framboises, elle est sublime douce, parfumée et croustillante, un régal pour tous les gourmands.
      À très bientôt, belle fin d’après-midi. Liên
      http://www.kaderickenkuizinn.com/2013/09/tarte-brousse-mures-framboises/

  5. Je suis très contente que tu aies trouvé le temps de participer, sachant qu’en plus le départ pour NYC est imminent :)
    Ce petit plaisir que vous nous offrez, je le partagerai avec grand plaisir sur notre blog le jour de la parution de la récap de toutes les recettes !
    Bravo pour cette très belle interprétation des muffins des sous-bois, je valide sans la moindre hésitation !
    Ce petit crumble de noisettes déposé sur le dessus doit lui conférer un léger croustillant alternant avec la douceur et le moelleux du gâteau ! Hmmm … quelle délicatesse !
    Une belle soirée à vous
    Sandy

    • Bonjour Sandy, c’est un plaisir de participer à ce challenge gourmand et terriblement tentant.La gourmandise a été plus forte, et ce petit muffin aux myrtilles, et bien il n’en reste jamais assez, juste quelques miettes pour se souvenir qu’une nouvelle fournée n’est jamais de trop.
      Une pensée à vous tous et merci pour tout ce dynamisme gourmand.
      Liên

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