Weihnachts-Vanille Kipferln

Diese Vanille-Kipferln, die zart im Mund zerbrechen und dabei ihr Vanille Aroma entfalten, sind mein Lieblings- Weihnachtsgebäck.

etwa 80 Stück


300 g Mehl Typ 45 80 g Haushaltszucker 2 Suppenlöffel Vanillezucker 1 Prise Salz 60 g Mandelpulver		Mehl, Haushaltszucker, Vanillezucker, Salz und Mandeln- pulver, in einer grossen Schüssel vermischen.
210 g weiche Butter		Die weiche Butter dazugeben und solange kneten, bis alles zu einem homogenen Teig wird.
		Den Backofen auf 175°C vorheizen.
50 g Puderzucker für die Arbeitsfläche		Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen.
		Orangen grosse Teigportionen mit einem Rollholz auf eine 5mm dicke Schicht auswalzen.
		Mit Hilfe einer Kipferlform (etwa 3,5 cm gross), die Kekse ausstechen. Sie im 2cm Abstand auf einem mit Butter eingefettetem Backpapier auf dem Backblech auslegen. (2 Backbleche sind notwendig für diese Menge Teig).
		Bei 175 °C für 12 bis 15 Min in den Backofen, die Kipferln müssen hell bleiben.
Vorbereitung / 20 min Ofentemperatur 175 °C 12 – 15 min		Aus dem Ofen direkt auf einem Gitter abkühlen lassen. Vorsicht, die Kipferln sind sehr zerbrechlich.
3 Suppenlöffel Vanillezucker 3 Suppenlöffel Puderzucker		Die zwei Zucker vermischen. Diese Mischung durch ein kleines Sieb auf die Kipferln verstreuen.

Die Kipferln können in Cellophan – Tütchen oder in einer Blechdose aufbewahrt werden.