Cœur de Madeleine à la Confiture

Des petits cœurs de madeleine à la confiture, un plaisir sucré partagé pour une Saint-Valentin savoureuse.

8 pièces ou davantage selon la taille des moules

3 oeufs 110 g de sucre semoule	Battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtenir une pâte mousseuse.

130 g de farine	Incorporer la farine délicatement tout en remuant.

65 g de beurre fondu 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger	Puis rajouter le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.

20 g de beurre pour beurrer les moules en forme de cœur (5 cm de large et 2 cm de haut ou plusieurs plus petits moules)	Beurrer les moules en forme de cœur puis les remplir au ¾ de pâte.

50 g de confiture d’abricots ou de cerises	Disposer une cuillère à café de confiture bien pleine dans le milieu de la pâte, et dessiner un cœur à l’aide d’une pointe de couteau.

1 h de repos	Laisser reposer les moules remplis de pâte, 1 h dans le réfrigérateur.

	Préchauffer le four à 180°C.

Prépa 15 min 180°C / 15 min	Enfourner les cœurs de madeleine, et les laisser cuire environ 15 min, jusqu’à ce que les bords dorent.

	Sortis du four, laisser refroidir sur une grille.