Irrésistibles Macarons Coco Zeste de Citron

Ces macarons coco zeste de citron sont simples à préparer, et toujours appréciés à l’approche de Noël

70 pièces environ

4 blancs d’œufs	Battre vigoureusement les blancs d’œufs en neige.

190 g de sucre glace 1 cuillère à soupe de sucre vanillé	Incorporer délicatement le sucre glace et le sucre vanillé.

250 g de noix de coco râpée le zeste d’un citron frais non traité	Rajouter la noix de coco et le zeste de citron. Bien mélanger.

	Laisser reposer la pâte au moins 1 h au réfrigérateur avant de la travailler.

	Préchauffer le four à 150°C.

30 g de beurre mou pour beurrer le papier de cuisson	Disposer une feuille de papier de cuisson beurré sur une plaque de cuisson, ( pour la quantité de pâte, 2 plaques seront nécessaires ).

	Tremper les doigts dans l’eau, puis former des petits macarons de la taille d’une petite noix, puis les poser sur la plaque les uns à côté des autres avec 3 cm d’espace entre eux.

Prépa / 10 min Repos réfrigérateur / au moins 1 h 150°C / 12 min	À température, enfourner environ 12 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, pas plus longtemps afin que les macarons restent moelleux à cœur et craquants à l’extérieur.

	Sortis du four, les laisser refroidir sur une grille.

	Pour les conserver, les ranger dans des sachets de papier cellophane ou dans des boîtes métalliques.