Kokosnuss Makronen mit zerriebener Zitronenschale

Diese Kokosnuss Makronen sind leicht zu zubereiten und so erfrischend durch ihre zitronige Note.

ergibt ca 70 Plätzchen


4 Eiweiß		Eiweiß schlagen bis es steif wird.
190 Gramm Puderzucker 1 Suppenlöffel Vanillezucker		Vorsichtig den Puderzucker und Vanilliezucker unter- heben.
250 Gramm geriebene Kokosnuss zerriebene Zitronenschale einer ungespritzten Zitrone		Die geriebene Kokosnuss und Zitronenschale hinzufügen und gut mischen.
		Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
		Den Ofen auf 150 °C vorheizen
30 Gramm weiche Butter zum einfetten des Backpapiers		Das Backblech mit dem eingefetteten Backpapier belegen (für die angegebene Menge an Plätzchen werden 2 Backbleche notwendig sein)
		Mit angefeuchteten Fingern den Teig in kleine, walnuss-grosse Bällchen formen und mit jeweils ca. 3 cm Abstand auf das eingefettete Backpapier legen.
Vorbereitungszeit / 10 min Ruhezeit im Kühlschrank / 1 Stunde Ofentemperatur: 150 °C / 12 min		Für ca. 12 Minuten backen bis die Ränder eine goldbraune Färbung annehmen. Nicht zu lange backen – die Makronen sollten innen noch weich, aussen knusprig sein.
		Auf einer Ablage beiseite stellen und abkühlen lassen

Die Makronen können in Cellophan – Tütchen oder in einer Blechdose aufbewahrt werden.