Petits Palets de Noisettes Vanille

Ces petits palets noisettes vanille, sont des biscuits incontournables à la période de Noël.

150 pièces environ

	Préchauffer le four à 180°C.

240 g de beurre mou 190 g de sucre semoule 3 cuillères à soupe de sucre vanillé	Travailler en pommade le beurre, le sucre semoule et le sucre vanillé.

2 œufs entiers 200 g de noisettes en poudre	Rajouter les œufs et les noisettes en poudre. Mélanger.

200 g de farine 100 g de fécule de pommes de terre 1 pincée de sel fin	Incorporer la farine, la fécule de pommes de terre et le sel.

1 gousse de vanille	À l’aide d’un couteau pointu, sur une planche en bois, fendre en deux dans le sens de la longueur la gousse de vanille et racler les graines. Les incorporer à la pâte, bien mélanger.

30 g de beurre pour beurrer le papier de cuisson ( pour 3 plaques environ )	Disposer une feuille de papier de cuisson beurré sur une plaque.

	À l’aide de 2 petites cuillères, former des petits tas de la taille d’une noix, et les disposer sur le papier tous les 3 cm.

150 g de noisettes entières	Déposer dans le milieu de chaque pièce une noisette entière en l’enfonçant légèrement avec le doigt.

	À température, enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que les bords dorent.

Prépa / 20 min 180 °C / 8 – 10 min

	Sortis du four, les laisser refroidir sur une grille.

	Pour les conserver, les ranger dans des sachets de papier cellophane ou dans des boîtes métalliques.