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Ein köstliches Spätsommer – hors d’oeuvres
4 kleine Teller oder 12 kleine Gläser
| Gurken-Creme 3 Zweige frischer Koriander 3 Zweige frischer Minze 10 Halme Schnittlauch 1 Zweig italienische Petersilie |
Kräuter waschen, Blätter der Minze Koriander und Petersilie vom Stängel abtrennen, Schnittlauch zerkleinern. |
| 500 Gramm weißer Käse mit 40% Fettgehalt Saft einer 1/2 Zitrone |
Käse, Kräuter und Zitronensaft in einen Mixer geben. |
| Salz, Pfeffermischung, Espelette Pfeffer | Salz, gemahlene Pfeffermischung und Espelette Pfeffer nach Bedarf hinzugeben. |
| 1 kleine Gurke (etwa 300 Gramm) |
Gurke schälen und grob zerreiben. |
| Käse, Kräuter und Zitronensaft mit zerriebener Gurke vermischen; bei Bedarf nochmals mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Espelette Pfeffer) abschmecken. | |
| Zubereitungszeit /15 Min. 1 Std. in den Kühlschrank stellen |
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| geröstete Kartoffel – Galettes 4 Marabel Kartoffeln (ca. 600 Gramm) |
Kartoffeln schälen, kurz abwaschen, abtrocknen. |
| Grob zerreiben. | |
| 1 Ei 1 Teelöffel Salz |
In einer Schüssel die grob geriebenen Kartoffeln mit einem Ei und einem Teelöffel Salz gut vermischen. |
| Zubereitungszeit / 15 min | |
| Ofen auf 180° vorheizen | |
| einige Tropfen Olivenöl | ein großes Backblech mit Backpapier belegen und mit Olivenöl beträufeln. |
| Mit der Hand ca. walnussgroße Portionen der geriebenen Kartoffeln entnehmen und mit der Hand die Flüssigkeit auspressen, dann die kleinen Fladen (Galettes) nebeneinander auf das Backblech legen. | |
| einige Tropfen Olivenöl | Die kleinen Kartoffelfladen (Galettes) mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln. |
| Zubereitungszeit / 15 min | |
| Ofentemperatur 180° / Backzeit 15 Min je Seite |
Im Ofen backen bis die Seiten sich leicht braun färben. |
| Dann von der anderen Seite backen. | |
| Servierfertig wenn beide Seiten sich goldbraun gefärbt haben. | |
| Kleine Gläschen bis zu 2/3 füllen oder 2 große Suppenlöffel der Gurken-Creme auf einem Teller servieren, mit einem oder mehreren goldbraunen Kartoffel – Galettes garnieren. | |
| Minzblätter | Mit Minzblättern verzieren. |
