Gurken-Creme an frischer Minze und Koriander, mit goldbraunen Kartoffel – Galettes serviert

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Gurken-Creme an frischer Minze und Koriander, mit goldbraunen Kartoffel – Galettes serviert

Ein köstliches Spätsommer – hors d’oeuvres

 

 

 

 

 

 

4 kleine Teller oder 12 kleine Gläser

 

Gurken-Creme
3 Zweige frischer Koriander
3 Zweige frischer Minze
10 Halme Schnittlauch
1 Zweig italienische Petersilie
Kräuter waschen, Blätter der Minze Koriander und Petersilie vom Stängel abtrennen, Schnittlauch zerkleinern.
500 Gramm weißer Käse mit 40% Fettgehalt
Saft einer 1/2 Zitrone 
Käse, Kräuter und Zitronensaft in einen Mixer geben.
Salz, Pfeffermischung, Espelette Pfeffer Salz, gemahlene Pfeffermischung und Espelette Pfeffer nach Bedarf hinzugeben.
1 kleine Gurke
(etwa 300 Gramm)
Gurke schälen und grob zerreiben.
  Käse, Kräuter und Zitronensaft mit zerriebener Gurke vermischen; bei Bedarf nochmals mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Espelette Pfeffer) abschmecken.
Zubereitungszeit  /15 Min.
1 Std. in den Kühlschrank stellen
 
geröstete Kartoffel – Galettes
4 Marabel Kartoffeln
(ca. 600 Gramm)
Kartoffeln schälen, kurz abwaschen, abtrocknen.
  Grob zerreiben.
1 Ei
1 Teelöffel Salz
In einer Schüssel die grob geriebenen Kartoffeln mit einem Ei und einem Teelöffel Salz gut vermischen.
Zubereitungszeit / 15 min  
  Ofen auf 180° vorheizen
einige Tropfen Olivenöl ein großes Backblech mit Backpapier belegen und mit Olivenöl beträufeln.
  Mit der Hand ca. walnussgroße Portionen der geriebenen Kartoffeln entnehmen und mit der Hand die Flüssigkeit auspressen, dann die kleinen Fladen (Galettes) nebeneinander auf das Backblech legen.
einige Tropfen Olivenöl Die kleinen Kartoffelfladen (Galettes) mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln.
Zubereitungszeit / 15 min  
Ofentemperatur 180° / Backzeit
15 Min je Seite
Im Ofen backen bis die Seiten sich leicht braun färben.
  Dann von der anderen Seite backen.
  Servierfertig wenn beide Seiten sich goldbraun gefärbt haben.
  Kleine Gläschen bis zu 2/3 füllen oder 2 große Suppenlöffel der Gurken-Creme auf einem Teller servieren, mit einem oder mehreren goldbraunen Kartoffel – Galettes garnieren.
Minzblätter Mit Minzblättern verzieren.

 

 

 
  

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