Madeleine-Herzen mit Konfitüre

Die Madeleine-Herzen sind der perfekte, süsse Ausklang eines Valentin Tages.

8 Stück bzw. abhängig von der Förmchengrösse

3 Eier 110 g Zucker		Die 3 Eier und den Zucker schaumig schlagen (elektrischer Schneebesen).
130 g Mehl		Unter ständigem Rühren das Mehl langsam hinzugeben.
65 g geschmolzene Butter 3 Essloeffel Orangenbluettenwasser		Anschliessend die geschmolzene Butter und das Orangen- blutenwasser hinzugeben.
20 g Butter zum Einfetten der Herz-Förmchen (ca 5 cm breit, 2 cm hoch oder mehrere, kleinere Förmchen).		Die Herz – Förmchen einfetten, danach ca. 3/4 mit Teig füllen.
50g Aprikosen – oder Kirschkonfitüre		Einen gut gefüllten Kaffeelöffel der Konfitüre mitten in den Teig geben. Mit einer Messerspitze die Konfiture in ein Herz formen.
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.		Die gefüllten Förmchen ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

180 Grad /15 min Vorbereitungszeit / 15 min		Die Förmchen in den vorgeheizten Ofen schieben, ca. 15 min backen lassen bis die Raender goldbraun sind.

Die Madeleine – Herzen aus dem Ofen nehmen und auf einem Grill abkühlen lassen.