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Himbeerhäppchen
Im Herzen eine frische Himbeere, umhuellt von einem Mandelteig, innen zart und an den Raendern knusprig, ist es ein Genuss für jeden Feinschmecker.
Für ca. 84 Stück
| Herd auf 180 C vorheizen. | |
| 8 Eiweiss 350 g Puderzucker |
Das Eiweiss mit dem Puderzucker verruehren. |
| 210 g gemahlene Mandeln* 1 Essloeffel Mehl |
Die gemahlenen Mandeln und das Mehl dazugeben. |
| 240 g Butter | Anschliessend die Butter erwaermen und lauwarm mit allem verruehren. |
| 20 g Butter zum Einfetten der Foermchen | Die Foermchen mit Butter einfetten (Durchmesser 3 cm / Hoehe 3,5 cm). |
| Mit zwei Teeloeffeln die Foermchen zu 2/3 fuellen. | |
| 180 g frische Himbeeren (mindestens 84) | Eine Himbeere pro Foermchen bis unter die Oberflaeche eindruecken. |
| 180 C / 15 min Vorbereitung 15 min |
15 min in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Rand goldbraun ist. |
| Aus der Form loesen und auf einem Grill abkuehlen lassen. | |
* Falls Sie keine gemahlenen Mandeln zur Verfügung haben, können Sie auch 210 g geschälte Mandeln zerkleinern.
Himbeerhäppchen, verfeinert mit Orangenblütengeschmack
Es ist das gleiche Rezept der Himbeerhaeppchen, jedoch mit Orangenbluetenwasser und zwei Himbeeren im Inneren verfeinert. Die vom Himbeersaft durchtraenkten Haeppchen, mit einer diskreten Note von Orangenblueten, ist ein Erlebnis, was man sich nicht entgehen lassen sollte.
Für ca. 84 Stück
| Herd auf 180 C vorheizen. | |
| 8 Eiweiss 350 g Pudersucker |
Das Eiweiss mit dem Puderszucker verruehren. |
| 210 g gemahlene Mandeln* 1 Essloeffel Mehl |
Die gemahlenen Mandeln und das Mehl dazugeben. |
| 240 g Butter | Anschliessend die Butter erwaermen und lauwarm mit allem verruehren. |
| 3 Suppenloeffel Orangenbluetenwasser | Orangenbluetenwasser dazugeben und verruehren. |
| 20 g Butter | Die Foermchen mit Butter einfetten (Durchmesser 3 cm / Hoehe 3,5 cm). |
| Mit zwei Teeloeffeln die Foermchen zu 2/3 fuellen. | |
| 350 g frische Himbeeren | 2 Himbeeren pro Foermchen bis unter die Oberflaeche eindruecken. |
| 180 C / 15 min Vorbereitung 15 min |
15 min in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Rand gold braunist. |
| Aus der Form loesen und auf einem Grill abkuehlen lassen. | |
*Falls Sie keine gemahlenen Mandeln zur Verfügung haben, können Sie auch 210 g geschälte Mandeln zerkleinern.
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