Linguine au Pesto à l’Ail des Ours

Publié dans Recettes, Recettes Salées

Linguine au Pesto à l’Ail des Ours

Une assiette de linguines au pesto à l’ail des ours, est une invitation au printemps. Ce pesto à l’ail des ours est aussi délicieux sur du pain grillé ou sur une salade de tomates mozzarella bufflonne fraîche.

 

 

4 personnes

 

Pesto à l’Ail des Ours :
1 bouquet de feuilles d’ail des ours frais
Laver les feuilles d’ail des ours. Les sécher dans un torchon. Enlever les queues.
125 ml d’ huile d’olive Dans un blender mixer grossièrement l’ail de l’ours avec l’huile d’olive.
Sel
mélange de poivres au moulin
3 cuillères à café de piment d’Espelette
Assaisonner de sel, de mélange de poivres au moulin et de piment d’Espelette. Rectifier le goût selon convenance. Réserver au réfrigérateur.
Prépa / 10 min
Copeaux de Parmesan :
150 g de parmesan ferme
À l’aide d’un couteau fin, couper finement des copeaux de parmesan.
Les Linguines:
400 g de linguine N°1
eau
1 cuillère à café de sel
Mettre à chauffer une grande casserole d’eau additionnée de sel.
Feu moyen / après ébullition / 5 à 7 min Quand l’eau est bouillante, plonger les linguines, laisser cuire, jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’.
1 filet d’huile d’olive Égoutter dans une passoire. Verser 1 filet d’huile d’olive. Mélanger.
Mélanger les linguines avec le pesto à l’ail des ours.
sel
mélange de poivres au moulin
Assaisonner de sel et de poivres au moulin selon convenance.
Répartir les linguines au pesto dans chacune des assiettes, saupoudrer de copeaux de parmesan, servir aussitôt.

 

 

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