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Junge Tintenfische mit Tomaten und Fenchelsamen
Ein typisches Gericht aus dem Süden Frankreichs - nicht nur für die heissen Tage.
MehrAmbercup – oder Baby Bear Kürbis Überraschung mit gebratenen Pfifferlingen
Ein vorzügliches und gleichzeitig überraschendes Gericht in der herbstlichen Zeit.
MehrMit Akazienhonig karamellisierte Entenbrust und gerösteten Missionsfeigen (schwarze Feigen)
Mit Limonenthymian gekochte Kartoffeln ergänzen die karamellisierte Ente perfekt. Eine großartige Art den Herbst zu begrüßen und den Sommer zu beenden.
MehrWildlachs-Tatar mit Wasabi Crème und Rote Beete Chips
Ob als Appetithäppchen oder als Vorspeise – dieses mit Wasabi-Creme und knackigem Rote-Bete-Chip verfeinerte frische Wildlachstatar ist ein echtes Erlebnis - besonderes an heissen Sommertagen.
MehrSalat mit grünem Spargel und Fenchel in weißem Trüffelöl
Ein Salat mit grünem Spargel und Fenchel, wunderbar duftend nach einem Hauch von weißem Trüffel – eine raffinierte Vorspeise, die Lust auf den Frühling macht.
MehrBärlauch – Pesto
Das Bärlauch Pesto kann einfach zusammen mit einem frischen Brot oder auf einem Teller Pasta serviert werden. Auch einem Salat oder einem salzigen Kuchen gibt es eine schmackhafte Note.
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